荷叶饼夹肉

1. 酵母溶于温水中静置几分钟后与面粉混合均匀。水不要一次全部加入，预留10g，视面粉吸水性而添减。

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2. 揉圆进行发酵至2倍大，手指粘上干粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

3. 面团排气后分8份，取一份按扁擀成椭圆形，刷一层玉米油。

4. 上下对折。

5. 依次做好8份。

6. 用梳子（细齿）压在面皮上，如图。尽量压深一些，否则蒸好后就没有痕迹了。

7. 在压痕的边缘用梳子往回收收，形成荷叶边。

8. 做好了。

9. 做好全部后盖保鲜膜松弛15-20分钟。冷水上锅，开锅后蒸10分钟左右。视荷叶饼大小增减时间。

10. 出锅。

11. 成品图

12. 制作小炒肉。里脊肉切小丁用料酒、生粉抓匀腌制一会。

13. 锅热倒油入肉煸炒一下，放入葱姜炒香，加生抽、老干妈辣酱，换豆瓣酱、豆豉都行。

1腾讯分分彩4. 加入芽菜。芽菜提前洗净。没有可以不加，还可以加点萝卜干什么的，随意吧。我特别喜欢吃芽菜，提味。

15. 最后放入青红椒变软即可出锅。盐酌量添加。

16. 出锅。

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17. 荷叶饼夹肉，香香香！